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世界170カ国で愛飲され、人気を誇るリキュール〜カンパリ〜




カンパリの創始者は、ノヴィラ(イタリア)生まれのガスパーレ・カンパリ

ノヴィラはトリノ市とミラノ市の中間にあり、周辺は平坦な農村地帯
そのため、イタリア語で「平野の」を意味するカンパーレから
カンパリと言うファミリーネームが生まれたという


ガスパーレは、14歳(1842年)でトリノ市の酒場の見習いになる
そこで酒造りの知恵を身につけた後、ミラノに進出する
ドゥオモ(聖堂)前の広場の一角に、酒販店兼酒場を開店した

商売は地の利を得て繁盛し、1867年には近くの目抜きアーケード街
ヴィットリオ・エマヌエレ道りで「カフェ・カンパリ」を経営するようになった

ここでガスパーレが作ったリキュールは人気商品となり
イタリア国王ウンベルト1世やイギリス国王エドワード7世も訪れたという

ガスパーレは成功裡に1882年に死去

あとを継いだ次男のダヴィデは
「ビッテル・アルーソ・ドランディア」と言う長い名前のリキュールを
家名のカンパリに改名、イタリア国内での販売を始めたが
それが成功するとフランス、スイス、など国外に輸出

その後、イタリア移民の多いアメリカ大陸にも輸出し
事業の拡大を計った

現在では、ビター系リキュールでは世界170カ国で愛飲され
不動の人気を誇っている



夕日を思わせる朱の色が美しいカンパリは
ほどよい苦味と爽やかな甘さが特徴


カンパリの原料配合比率は
誕生以来、レシピは門外不出となっているが

ビター・オレンジ果皮を主原料に
キャラウェイ、コリアンダー、、カルダモン、シナモン、ナツメグなど
30種類以上のハーブを浸して作られている

それらを100度で煮出した後、中性スピリッツを加え
アルコール度数69度で15日間タンク熟成させる

これに水、砂糖、アルコール、天然色素コチアニン(洋紅)を加え
さらに一ヶ月熟成の後に濾過して瓶詰めされる




軽やかな口当たりのカンパリは
食前酒として、ソーダ、オレンジのカクテルで楽しむのが
現地イタリアではもっともポピュラーな飲み方



 カンパリオレンジ

カンパリ          45ml
オレンジジュース      適量
オレンジキュラソー     1tsp


 アメリカーノ

カンパリ          30ml
スイートベルモット     30ml
ソーダ           適量


 ネグローニ

ドライジン         20ml
カンパリ          20ml
スイートベルモット     20ml



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